Zdravé srdce, dlhší život
Vedci Lekárskej univerzity v Gráci uverejnili výsledky výskumu o zdravotných prínosoch syrov v odbornom časopise Nature. Niektorým ľuďom sa pri tejto predstave určite zbiehajú slinky v ústach. Syr však nielen dobre chutí, ale zdá sa, že jeho konzumácia zlepšuje zdravie a prispieva k zvýšeniu priemernej dĺžky života.
Pozor na tuk
Skutočne zvyšuje konzumovanie syra priemernú dĺžku ľudského života? Mohlo by sa na prvý pohľad zdať, že ak je to skutočne tak, mali by sme sa syrom napchávať čo najčastejšie. Avšak skôr než začnete drancovať predajne syrov, zvážte častý vysoký obsah tuku, ktorý sa v syroch nachádza. Pri konzumácii syra teda musíme myslieť i na negatívne účinky, ktoré tento prídavok v jedálničku môže mať. Výskumníci i v tomto prípade odporúčajú predovšetkým racionálnu konzumáciu, teda všetko s mierou.
Spermidín zlepšuje zdravie
Aktuálna štúdia vykonaná na myšiach a potkanoch potvrdila, že kŕmenie spermidínom zlepšilo zdravie pokusných zvierat. Následkom tohto pozitívneho efektu bolo celkové predĺženie života skúmaných zvierat.
Nižší krvný tlak
Spermidín bol objavený najprv vo vzorkách semien, následkom čoho dostal i svoje meno. Lenže táto vzácna látka je tiež obsiahnutá v bobuliach sóje, v hydinovej pečeni, hrachu, kukurici a mušliach. Nielen u myší, ale aj u ľudí sa vysoká miera spermidínu navyše spája s nižším krvným tlakom a menším sklonom k ochoreniam srdca.
S mierou
Syr môže bezpochyby tvoriť súčasť vyváženej stravy, ale – ako všeobecne vo výžive – mala by sa i táto potravina konzumovať s mierou. Syr obsahuje vápnik, zinok a iné dôležité živiny, avšak má aj vysoký obsah tuku a obsahuje veľa kalórií. Ak teda dbáte o svoju hmotnosť, nemali by ste to s konzumáciou syra preháňať.
Odporúčaná dávka
Podľa lekárov by mala normálna porcia syra, ktorú skonzumujeme na jedenkrát, vážiť približne 30 g. Ak z času na čas túto hodnotu presiahneme, nič sa samozrejme nestane. Pri pravidelných vyšších dávkach syrov však hrozí, že sa váha na viac neodrazí len na porcii na tanieri, ale aj na vašom tele.
Tip Vitariána
Ak nedôverujete kvalitám bežne dostupných syrov, či iných fermentovaných mliečnych výrobkov, môžete si ich poľahky vyrobiť aj doma. Fermentor Kuvings dokáže pripraviť domáci ochutený i prírodný syr, srvátku, grécky jogurt či dokonca obľúbený Cottage cheese.
