Toto ovocie môže byť guľaté alebo oválne a má suchú dužinu, štruktúrou pripomínajúcu natvrdo uvarený vaječný žĺtok. Preto má v angličtine pomenovanie aj „eggfruit“ (vajcové ovocie). Suchá a často vláknitá dužina má výnimočnú príchuť javorovej šťavy, sladkých zemiakov a karamelu. Lucuma sa zaraďuje medzi superpotraviny, pretože je veľmi výživná. Je zdrojom antioxidantov, vlákniny, karbohydrátov, vitamínov a minerálov. Obsahuje veľké množstvo karoténu, vitamínov zo skupiny B, a to hlavne B3. V lucume sa nachádza aj draslík, sodík, vápnik, horčík a fosfor. Má protizápalové účinky na hojenie rán a starnutie pokožky a pomáha regenerovať tkanivá.
Lucuma je sladká a voňavá. Používa sa na zdravé sladenie, pričom nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Je teda vhodná ako sladidlo pre diabetikov. Dezerty ňou môžete aj zahustiť a surové recepty vylepší krémovou štruktúrou. Prášok z lucumy môžeme použiť do kaší surových či varených, ako náplň do koláčikov a zákuskov, pudingov, či chutnú prísadu do čokolád a gurmánskych zmrzlín. Hodí sa aj do smoothies a iných nápojov a do potravinových doplnkov, pretože pomáha kombinovať a emulgovať tuky s jednoduchými a zloženými cukrami.
Tip Vitariána
Konopné mlieko s lucumou
2 hrste nelúpaných konopných semienok (vopred namočených alebo naklíčených)
5 medjool ďatlí
1 banán
1 PL prášku z lucumy
1,5l vodyNamočené alebo naklíčené konopné semienka dobre rozmixujeme vo vysoko výkonom mixéri s 1,5l vody, ďatľami, jedným banánom a lucumou.
