Za uplynulých 30 rokov výskyt obezity rýchlo vzrástol, aj keď celková fyzická aktivita v Spojených štátoch zostala nezmenená. Väčšina vedcov teraz verí, že podstatný je druh kalórií, ktoré jete. Napríklad kalórie z pridaného spracovaného cukru podporujú ukladanie tuku a hlad.
Autori naznačujú, že mediálne kampane z potravinárskeho priemyslu – napríklad z reklám, ktoré sa spájajú Sprite a Snickers so športom a cvičením – sú pre verejné zdravie rovnako deštruktívne, ako sľubné, no nepravdivé tvrdenia šírené tabakovým priemyslom počas minulej generácie. Tiež citujú nedávnu správu z lekárskeho časopisu Lancet, že zlá strava teraz spôsobuje viac chorôb ako fyzická nečinnosť, alkohol a fajčenie dokopy! Tvrdia, že verejnosť podľahla klamu neužitočnej správy o počítaní kalórií a že väčšina stále mylne verí, že príčinou obezity je nedostatok cvičenia. Vedci tvrdia, že ak sa zle stravujete, telo neprekabátite!
Čo k tomu dodať?
Ako bolo spomenuté, podstatný je druh kalórií, ktoré jete. To teda neznamená, že máte obmedzovať svoj príjem kalórií - obmedzovať množstvo jedla. Najedzte sa dosýta, záleží však na tom, čím sa nasýtite, z čoho tie kalórie získate. Pretože ak obmedzujete svoj príjem kalórií, je ťažšie (niekedy nemožné) sa kontrolovať, keď na vás príde hlad alebo chute = diéty (a následné prejedania) nie sú riešenie, ako bolo dokázané napríklad v Minnesotskom hladovacom experimente.
Riešenie je zmena stravy a ak pripojíte pohyb, posilníte a rozhýbete metabolizmus a podporíte aj psychiku. Cvičením však telo skôr formujete a stravou chudnete alebo priberáte. Ideálnym typom stravovania na schudnutie a peknú postavu je surová vegánska strava - čerstvé ovocie, zelenina a troška semienok a orechov. Kalórie by mali pochádzať prevažne z jednoduchých cukrov (hlavne v ovocí, ale aj v zelenine) a menej z bielkovín (orechy, semienka a čiastočne listová zelenina) a tukov (orechy, semienka, avokádo).
Tip Vitariána
Na chudnutie je veľmi potrebná vláknina, a to práve zo surového ovocia a zeleniny. Tie majú zároveň menej kalórií ako varené jedlá, obsahujú veľa vody a nie je v nich soľ ako v iných spracovaných potravinách, takže sú ideálnou stravou pre ideálnu postavu.
