Indické Thali

Postup

1. Čerešňové čatní: Očistíme si cibuľu a cesnak. Všetky suroviny okrem medu a octu vložíme do nádoby mixéra, pridáme koreniny. Zmixujeme do hladka. Na záver dochutíme medom a octom.
2. Feniklový šalát: Mandle namočíme na 5 až 7 hodín do vody. Na strúhadle nahrubo nastrúhame fenikel. V mixéri dohladka rozmixujeme mandle (najlepšie bez šupky) s vodou, medom, citrónovou šťavou a semienkami feniklu. Ozdobíme vňaťou z feniklu a feniklovými semienkami.
3. Tabouleh-petržlenový šalát: Zeleninu si nakrájame na drobné kúsky. Zmiešames nasekanou petržlenovou vňaťou. Zeleninu dochutíme šťavou z limetky, olivovým olejom, soľou a čiernym korením.
4. Mango čili: Mango a čili papričku nakrájame na drobné kúsky. Zmiešame s olejom a dosolíme.
5. Tofu: Rozmixujeme sezamové semienka, čili, cesnak so šťavou z limetky a s panenským olivovým olejom. Tofu si nakrájame na kocky. Pastu zmiešame s tofu a dochutíme soľou.
6. Tzatziky: Namočené kešu orechy rozmixujeme na konzistenciu podobnú smotane. V prípade potreby doriedime vodou. Uhorku nastrúhame na strúhadle a zmiešame so smotanou z kešu. Do hmoty pridáme pretlačený cesnak a ostatné ingrediencie, spolu premiešame. Podľa potreby ešte dochutíme octom, soľou a korením.