Brúsny kameň Samura s dvojfarebným kombinovaným brúskom so zrnitosťou 2000 a 5 000 je viacúčelový a môže vykonávať viac funkcií naraz. Strana má zrná s väčšou hrubosťou vyrovná a naostrí reznú hranu a strana s jemnejšou veľkosťou zrna pomôže dosiahnuť dokonalý stav ostria. Brúsne kamene sú dodávané s gumovou podložkou, ktorá uľahčuje proces ostrenia a zabraňuje skĺznutiu brúsku po povrchu.
Pri brúsení noža odporúčame používať celú stranu brúsneho kameňa, aby došlo k rovnomernému opotrebovaniu brúska.
Dĺžka kameňa: 18 cm
Šírka kameňa: 6 cm
Hmotnosť: 616 g
Video, ako nabrúsiť kuchynský nôž brúsnym kameňom:
Nože Samura predstavujú symbiózu japonskej nožiarskej tradície a európskej spoľahlivosti
Nože sú vyrobené z najlepšej japonskej a švédskej ocele.
Čepele majú japonský tvar a jemné zúženie zo špičky, vďaka čomu disponujú fantastickým rezným výkonom.
Nože Samura sú naostrené v uhle 17 stupňov. To je viac ako pri japonských nožoch, ale menej ako pri európskych nožoch.
Viac o histórii značky Samura .
Starostlivosť o kuchynské nože
Správna starostlivosť o kuchynské nože je celá veda , jednoduchá, ale veľmi dôležitá. Dodržiavaním niekoľkých jednoduchých pravidiel môžete výrazne predĺžiť životnosť dobrého noža a pretvoriť vaše rutinné varenie na jednoduchý a fascinujúci proces.
Brúsenie a leštenie nožov. Účel a dôležitosť.
Vlastnosti kvalitného kuchynského noža značne závisia od stupňa jeho konečného brúsenia a leštenia v poslednej fáze výroby. Týmto procesom je ovplyvnená nielen schopnosť noža udržať ostrosť po dlhšiu dobu , ale aj samotný výkon - maximálne výsledky s minimálnym úsilím. Navyše tiež odráža krásu a dokonalosť vzhľadu noža a poskytuje dodatočnú ochranu proti korózii. Kvalita a prísne dodržiavanie obrábacích techník nám poskytuje odpoveď na otázku, prečo sú niektoré nože lepšie, pokiaľ porovnávame ich reznú kapacitu a zachovanie ostrosti.
Viac o brúsení sa dozviete v článku.
Potrebujete poradiť s výberom nožov?
Uľahčíme Vám lepšie sa zorientovať medzi jednotlivými druhmi nožov. Predstavíme Vám aké sú typy kuchynských nožov a ktoré nože, nesmú chýbať v žiadnej kuchyni . Všetko o nožoch Samura.
