Sushi

Postup

1. Chia semienka dáme do jedného pohára, psylium do druhého a zalejeme vodou. Necháme postáť 20 minút, aby napučali a vytvorili hustú lepkavú konzistenciu.
2. Avokádo, papriku, tofu, pažítku, hráškové výhonky, radicchio šalát a iné suroviny podľa vašej fantázie nakrájame na tenké dlhé plátky.
3. Listy zo šalátov si pripravíme na rovné kúsky približne 15 x 7 cm.
4. Ryžový papier si namočíme do vlažnej vody, položíme na dosku, dáme 2-3 vrstvy šalátu alebo cviklových výhonkov, aby sme mali pevnú štruktúru, doplníme tofu, avokádo, papriku, lollo roso a spravíme rolku tak, aby sme čo najviac stlačili vnútro. Treba byť opatrný, aby sa ryžový papier nepretrhol. Trik je v tom, že papier nesmie byť ani príliš mäkký, ani príliš tvrdý.
5. Namočíme si plátok nori do vlažnej vody, položíme na dosku, nanesieme vrstvu hrubú asi 5 mm pozostávajúcu buď z chia alebo psyllium želé, položíme na bambusovú podložku, doplníme papriku, tofu, pažítku a stočíme do rolky, pričom si pomôžeme bambusovou podložkou.
6. Necháme 15 minút postáť, aby nám plátky stvrdli. Ostrým nožom narežeme kúsky dlhé 4 až 5 cm, ktoré uložíme na tanier. Do mištičky dáme sójovú omáčku, wasabi, nakladaný japonský zázvor a podávame.